Uredništvo testira svaki recept u vlastitoj kuhinji prije nego što ga podijeli s vama. Od domaćih kolača i kruha s hrskavom koricom do profinjenih torti za posebne prigode — bilježimo česte pogreške, mjerimo temperature i zapisujemo rješenja koja stvarno funkcioniraju kod kuće.
Pregledaj provjerene recepteUredništvo odabere temu i prikupi prijedloge recepata od čitatelja i lokalnih slastičara. Svaki recept prolazi prvu provjeru sastojaka i sezonske dostupnosti.
Recept se testira u našoj kuhinji, uz bilježenje temperatura, vremena miješanja i reakcija tijesta. Sve greške i nedoumice zapisujemo kako bismo ih kasnije objasnili čitateljima.
Nakon uspješnog testiranja, recept se fotografira u prirodnom svjetlu i priprema se vodič korak-po-korak s jasnim uputama za domaće pekare svih razina.
Tekst prolazi lekturu i uređivačku obradu, a uz recept dodajemo savjete o čestim pogreškama, varijacijama sastojaka i idejama za posluživanje.
Gotovo izdanje objavljujemo uz sezonske dodatke i vodiče za dekoraciju, a pretplatnici dobivaju obavijest s poveznicom na novi sadržaj.
Pogledajte primjere naših recepata i priča u arhivi članaka ili nam se javite s vlastitim prijedlogom teme putem kontakt stranice.
Najčešći razlozi su prekratko mućenje jaja, nagla promjena temperature i otvaranje pećnice tijekom pečenja. Biskvit ostavite u isključenoj pećnici još pet minuta pa ga tek onda izvadite i okrenite na rešetku da se ohladi.
Za kruh s hrskavom koricom krenite od 230 °C i pecite prvih 15 minuta uz paru, a zatim smanjite na 200 °C. Ukupno vrijeme ovisi o veličini štruce, ali unutarnja temperatura kruha trebala bi doseći oko 96 °C.
Da, svaki recept koji objavimo najprije se ispeče u našoj kuhinji. Bilježimo vrijeme miješanja, temperaturu sastojaka i ponašanje tijesta, a uz recept uvijek dodajemo i napomenu o čestim pogreškama koje smo uočili.
Možete, ali rezultat neće biti isti. Maslac daje strukturu i okus, dok ulje čini kolač vlažnijim i mekšim. Ako mijenjate, koristite neutralno ulje poput suncokretovog i smanjite količinu za otprilike 15 posto.
Krenite od jednostavnih tehnika: glatka površina kreme, svježe voće i jestivo cvijeće čine čuda. Za rubove koristite zvjezdasti nastavak na običnoj vrećici, a teksturu možete napraviti i običnom vilicom.
Uz svako izdanje dobivate sezonski dodatak s receptima za blagdanske stolove i posebne prigode, vodiče za dekoraciju kolača te pristup arhivi svih prethodnih brojeva s provjerenim receptima.
Ne pronalazite odgovor na svoje pitanje? Pišite nam na info@lovbaking.com i rado ćemo vam pomoći.
Svaki broj magazina pripremamo kao razgovor za kuhinjskim stolom: provjereni recepti, jasna objašnjenja i rješenja za probleme koje i sami poznajemo iz vlastite pećnice.
Svaki recept prije objave pečemo najmanje tri puta. Bilježimo vrijeme miješanja, temperaturu kalupa i vlažnost brašna kako biste vi već iz prvog pokušaja dobili kolač koji se ne mrvi i ne pada.
Od pravilnog mućenja snijega od bjelanjaka do temperature maslaca za lisnata tijesta. Objašnjavamo zašto neki postupci uspijevaju, a neki ne, bez suhoparnih teorija.
Prije svakog blagdana pripremamo dodatke s konkretnim planom: što ispeći dan ranije, što može čekati u zamrzivaču i kako ukrasiti tortu bez posebnog alata.
Razgovaramo s ljudima koji pecivo prave svakodnevno, od seoskih domaćinstava do malih gradskih slastičarnica. Njihove navike i trikovi često su najkorisnija lekcija.
Pala torta, suhi biskvit, kruh koji se lijepi za dno. Uredništvo vodi vlastitu evidenciju grešaka i svaki mjesec bira jednu koju detaljno analiziramo s rješenjem.
Dekoracija ne mora značiti šablone i boje iz tube. Pokazujemo kako jednostavnim potezima lopatice, svježim voćem ili domaćim preljevom kolač izgleda svečano.